北京環(huán)保局回應(yīng)烹飪影響PM2.5言論 號(hào)召市民提倡綠色餐飲

　　來(lái)源：武漢首家廚房設(shè)備有限公司 發(fā)布時(shí)間： 查看：2 次

　　2013-10-10來(lái)源: 北京青年報(bào)

　　本報(bào)訊 “中國(guó)人習(xí)慣的烹飪，對(duì)PM2.5的貢獻(xiàn)也不小，希望市民配合做好清潔空氣的工作。”前天，市政府外事辦主任趙會(huì)民的“烹飪影響PM2.5”論一出，迅速成為微博熱門話題，截至昨日18時(shí)，引發(fā)討論近2萬(wàn)條。市環(huán)保局相關(guān)負(fù)責(zé)人昨日回應(yīng)稱，相比機(jī)動(dòng)車、燃煤和工業(yè)揚(yáng)塵，烹飪油煙并不算主要的PM2.5來(lái)源，所占比例相對(duì)較小。

　　網(wǎng)友調(diào)侃：做飯實(shí)行單雙號(hào)

　　在8日舉行的市外辦新聞發(fā)布會(huì)上，市外辦主任趙會(huì)民在回答記者關(guān)于北京空氣質(zhì)量問(wèn)題時(shí)表示，北京市已制定2013-2017年城市清潔空氣行動(dòng)計(jì)劃，其中包含了八大項(xiàng)措施，如控制人口、控制機(jī)動(dòng)車、提高機(jī)動(dòng)車排放標(biāo)準(zhǔn)、關(guān)閉一些重污染企業(yè)等。同時(shí)他也給市民提出希望，“實(shí)際上城市大了之后，中國(guó)人的烹飪對(duì)PM2.5的貢獻(xiàn)也是不小的，所以希望市民更好地配合，和政府一起做好清潔空氣工作。”

　　此言一出，隨即引發(fā)網(wǎng)友熱議：如何配合政府做好清潔空氣工作？南都周刊（微博）的官方微博回應(yīng)稱：“更好配合是要大家都別吃飯了餓肚子等著成仙的意思嗎？”微博網(wǎng)友Yi昕然則直接建議說(shuō)：“干脆單雙號(hào)，一號(hào)開火做飯，二號(hào)冰鍋冷灶！為APEC做貢獻(xiàn)，我驕傲！”這一提議得到微博女王姚晨等眾多網(wǎng)絡(luò)大V的轉(zhuǎn)發(fā)。

　　市環(huán)保局：烹飪油煙占比相對(duì)較小

　　烹飪油煙對(duì)PM2.5貢獻(xiàn)不??？市環(huán)保局相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，相比機(jī)動(dòng)車、燃煤和工業(yè)揚(yáng)塵，烹飪油煙并不算主要的PM2.5來(lái)源，不過(guò)，烹飪油煙對(duì)PM2.5肯定是有貢獻(xiàn)的，只是占比相對(duì)較小。

　　根據(jù)環(huán)保局的統(tǒng)計(jì)，目前北京市PM2.5的來(lái)源中，機(jī)動(dòng)車排放為22%，其次為燃煤和工業(yè)揚(yáng)塵，燃煤貢獻(xiàn)約為16.7%，工業(yè)揚(yáng)塵則為15.8%，這是北京市目前主要的三大PM2.5來(lái)源。烹飪油煙對(duì)PM2.5的具體貢獻(xiàn)有多少，目前并沒(méi)有準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。在2013-2017年清潔空氣行動(dòng)計(jì)劃中，北京市提出要嚴(yán)格控制露天燒烤、餐飲油煙等污染，今年年底前城市核心區(qū)公共場(chǎng)所全面取締露天燒烤；同時(shí)，要求環(huán)保局加強(qiáng)餐飲油煙監(jiān)管，督促餐飲企業(yè)和單位食堂安裝高效油煙凈化設(shè)施，并聯(lián)合市發(fā)改委等部門逐步實(shí)施經(jīng)營(yíng)性餐飲油煙排污費(fèi)征收。

　　環(huán)保專家：重污染應(yīng)急可倡議綠色餐飲

　　公共環(huán)境研究中心馬軍（微博）認(rèn)為，烹飪影響PM2.5“聽似沒(méi)有道理，其實(shí)是有道理的”，跟西方和日本不同，中國(guó)人烹飪更多的是用“炒”，產(chǎn)生的油煙是要多一點(diǎn)。他解釋說(shuō)，在擴(kuò)散條件好、居住稀疏松散的情況下，烹飪排放的油煙很容易擴(kuò)散，對(duì)PM2.5不會(huì)有太多影響。但在擴(kuò)散條件不好，人口密度很大的時(shí)候，適當(dāng)建議綠色餐飲，對(duì)減輕霧霾天氣還是有好處的。馬軍說(shuō)：“在重污染日的時(shí)候，其實(shí)可以適當(dāng)倡導(dǎo)綠色餐飲，建議市民少用炒、煎的方式做飯，可采取蒸煮、涼拌的方式，減少油煙排放。”

　　有網(wǎng)友質(zhì)疑說(shuō)：中國(guó)人幾千年都是這樣烹飪，以前天怎么是藍(lán)色的而不是灰色的？馬軍回應(yīng)說(shuō)：“現(xiàn)在北京市的環(huán)境容量非常有限，所以只能各方都做出努力。”但是他強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“從長(zhǎng)期看，機(jī)動(dòng)車、燃煤、工業(yè)揚(yáng)塵這些主要污染源需要加大治理，通過(guò)控制這些污染源將PM2.5降下來(lái)之后，就可以騰出較大的環(huán)境容量，減少空氣治理對(duì)市民生活方式的影響。”馬軍認(rèn)為，如果政府部門在做好排污企業(yè)監(jiān)管的同時(shí)，發(fā)出倡議呼吁市民綠色餐飲，市民的積極性會(huì)更高。